Cosa facciamo

Pasta madre, farina, acqua e sale

Panegiro è una bottega artigianale in cui produco pani fatti con farine di cereali locali, di piccoli molini che lavorano con passione, nel rispetto della materia prima e della terra. Pani da Kg, che durano più giorni, che non si sprecano, perché il pane non va sprecato, fatti con il solo utilizzo di pasta madre, farina, acqua e sale. Saperi antichi e nuove tecniche, fanno si che l’impasto fatto la mattina, venga formato e riposto nei cestini che poi andranno in cella di lievitazione per 20 ore a temperature e umidità controllate.

Come funziona Panegiro

Buon pane prodotto a Bra e consegnato nella tua città

Panegiro si muove, proprio come un impasto che lievita. Crede fermamente nel non spreco e nell’importanza di avere un rapporto diretto tra il produttore e il consumatore. Per questo si è deciso di produrre i pani su prenotazione, da effettuare sul sito e di ritirarli/consegnarli non solo a Bra ma anche ad Alba e a Fossano.

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Ritira e paga

Nel giorno di consegna ritira e paga il pane prenotato.

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Buon appetito

Il nostro pane dura tranquillamente una settimana, per cui con una consegna settimanale potrai godere tutti i giorni di un pane buono e sano.

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I nostri pani

Pasta madre, ma caratteri e stili differenti. Trova il tuo!

Pandicampagna
Integro
Semincassetta
Sìgal

Pandicampagna

Ingredienti: 90% farina tipo 1 di grano tenero macinata a pietra, 10% farina di segale integrale macinata a pietra, lievito madre, acqua, sale
Peso: 1 kg
Note: è un pane che mette tutti d accordo. Che lo vorresti trovare sempre, su tutte le tavole, ad ogni pasto. Semi integrale con una piccola spinta in più data dalla segale che dona all'impasto un profumo piacevole ma delicato. Un pane sincero, che tende a supportare e accompagnare qualsiasi pietanza, completandola senza mai essere invadente. Fare scarpetta o puccia con lui può essere molto pericoloso.

Pandicampagna

Integro

Ingredienti: 100% farina integrale di grano tenero macinato a pietra, lievito madre, acqua, sale
Peso: 1 kg
Note: Integro racchiude in se tutte le caratteristiche e le proprietà del grano. Integrale sì ma non solo fibra! Il suo sapore delicato e la sua consistenza lo rendono indicato per tutti I pasti della giornata: dalla colazione al pranzo, dall'aperitivo, alla cena.

Integro

Semincassetta

Ingredienti: farina tipo 1 di grano tenero macinata a pietra, lievito madre, semi di: lino - girasole - papavero - sesamo - zucca, acqua, sale
Peso: 1 kg
Note: se ritieni che la colazione sia un momento importante della tua giornata, se ami l idea del toast ma "peccato per il pane" ti innamorerai del Semincassetta e non potrai più farne a meno. È un pane che conquista, che colpisce per la complessità del gusto e la sua ricchezza data dal connubio tra una buona farina, I semi e una pasta madre bilanciata.

Semincassetta

Sìgal

Ingredienti: 100% farina integrale di segale macinata a pietra, lievito madre, fiocchi di segale, acqua, sale
Peso: 700/750 grammi
Note: elegante, fine, unica. La segale si distingue per il suo profumo e per la capacità di arricchire e esaltare ogni cibo con cui viene assaggiata. la segale è una fede, ed è seguita e stimata dai suoi fans alla stregua di una squadra di calcio o di un gruppo rock. La sua massima espressione è all'aperitivo, accompagnando salumi e formaggi e ovviamente un buon bicchiere di vino o di birra.

Sìgal

La nostra settimana

Prenota qui e ritira secondo questo calendario

Lunedì

Bra

Ritiro dalle 17 alle 19.30 presso Panegiro; deadline prenotazione: fino ad esaurimento disponibilità!

Martedì

Alba

Ritiro dalle 17:30 alle 19.30 in Piazza Pertinace 7 – Davanti alla Drogheria; deadline prenotazione: domenica precedente

Mercoledì

Lievitiamo ancora un po'...

Giovedì

Fossano e Savigliano

Ritiro a Fossano in Viale Regina Elena – Davanti al Bar Aurora dalle 17:30 alle 19.30; a Savigliano presso Pelledoca, Via Cravetta 10, dalle 18:00 alle 21:00; deadline prenotazione: martedì precedente

Venerdì

Bra

Ritiro dalle 17 alle 19.30 presso Panegiro; deadline prenotazione: mercoledì precedente

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